Kaip paruošti tobulą espreso kavą?

Iš Italijos kilusi espreso kava yra klasika. Taip vadinamas intensyvaus, būdingo skonio kavos gėrimas, ruošiamas labai mažais kiekiais. Kaip nurodo Luigi Odello, Istituto Nazionale Espresso Italiano ir Kavos degustatorių instituto generalinis sekretorius, tradicinis „espresso italiano” - tai 25 mililitrų kavos porcija kartu su storu sluoksniu smulkaus lazdyno riešutų kremo spalvos. Tinkamai paruoštą espreso kavą galima atpažinti iš putos, vadinamos crema – ji atsakinga už kavos aromato išsaugojimą. Ideali grietinėlė yra lygi ir elastinga. Espresso kavą nuo kapučino ar late kavos skiria ir tai, kad joje nėra pieno ar grietinėlės. Prie espreso labai dažnai patiekiama stiklinė ar nedidelė stiklinė vandens, kad būtų nuplauti skonio receptoriai. Dėl vandens kavos skonis tampa dar intensyvesnis. Espresso yra ne tik atskiras kavos užpilas, bet ir puikus pagrindas daugeliui kitų kavų, pavyzdžiui, minėtoms late, machiato ar americano.

Prieš pradėdami ruošti „power brew” kavą, atkreipkite dėmesį į pačios kavos pasirinkimą. Nesvarbu, ar rinksitės nesmulkintas kavos pupeles, ar maltą kavą, jos kokybė yra labai svarbi galutiniam skoniui. Juk ne kiekviena kava tinka tradicinei espreso kavai. Be kita ko, populiarioji arabica arba robusta gali pasirodyti ypač geras pasirinkimas. Geriausia rinktis mišinius, kurių sudėtyje yra ne mažiau kaip 50 % arabikos. Arabikos mišiniai užtikrina subtilų skonį be stipraus kartumo ar rūgštumo. Kita vertus, arabikos ir robustos mišiniai pasižymi šiek tiek intensyvesniu, aštresniu skoniu ir didesne kofeino doze. Be pačios pupelių rūšies, taip pat reikėtų atsižvelgti į skrudinimo laipsnį. Vidutinio skrudinimo mišiniai yra geras būdas pradėti espreso kavos nuotykius namuose. Jei renkatės kavos pupeles, taip pat turėtumėte įsigyti gerą kavos malūnėlį, kuris galėtų susidoroti su malimu, nepakenkdamas kavos skoniui ir aromatui. Svarbu tai, kad pupeles geriausia malti prieš pat ruošiant kavą - kad laikui bėgant kava nesugestų. FormAdore asortimente jūsų laukia didelis rankinių ir automatinių kavos malūnėlių pasirinkimas, įskaitant tokių prekės ženklų kaip „Smeg”, „AdHoc”, „KitchenAid” ir „Peugeot” malūnėlius. Tačiau nepamirškite, kad paruošta malta kava anaiptol nereiškia prastesnio pasirinkimo - dabar galite rasti daugybę maltos kavos, pasižyminčios puikiu skoniu. Maldami ar pirkdami espreso kavą įsitikinkite, kad ji sumalta tolygiai ir kuo smulkiau - tinkamos konsistencijos kavą galima palyginti, pavyzdžiui, su rupiai sumaltais miltais.

Ruošiant espreso kavą reikia atkreipti dėmesį ne tik į kavos kokybę, bet ir į patį vandenį. Jo temperatūra ir slėgis turi didžiulę įtaką galutiniams kavos ruošimo rezultatams. Labai svarbu, kad espreso kavai ruošti naudojamas vanduo būtų šviežias - jei naudojate kavos aparatą, būtinai jį reguliariai, geriausiai kasdien, keiskite. Jis turėtų būti maždaug 88-94 laipsnių temperatūros. Jei jis bus per šaltas, kava negalės atskleisti viso savo skonio, o per karštas gali parausti. Vandens slėgis (espreso kavos aparatuose) turėtų būti ne mažesnis kaip 9 barai. Renkantis vandentiekio vandenį taip pat patartina naudoti filtrą, pvz., ąsotį su filtru, kuris pašalins medžiagas, darančias neigiamą poveikį kavos skoniui, aromatui ar išvaizdai.

Espresso galima ruošti espreso aparatu , kavos aparatu arba lašintuvu su popieriniais filtrais. Viskas priklauso nuo jūsų asmeninio skonio ir požiūrio į kavą - daugelis žmonių nepripažįsta šiuolaikinių aparatų, o renkasi tik tradicinius kavos ruošimo būdus, pavyzdžiui, kavos aparatus ir lašintuvus. Jei ieškote tinkamo sprendimo, FormAdore rasite unikalių espreso kavos aparatus tokių kaip slėginiai, kolbiniai ir užpilami kavos aparatai, taip pat kavamalės ir stūmokliniai kavos virimo aparatai. Tarp populiariausių gamintojų yra tokie prekių ženklai kaip „WMF”, „KitchenAid”, „Smeg” arba „La Pavoni”, garsėjantys svirtiniais kavos aparatais. Dažnai keliaujantiems kavos mėgėjams siūlomas net „Stanley” kelioninis lašinamasis kavos aparato variantas. Taip pat tikrai verta atkreipti dėmesį į „Espro” prekės ženklą, kuris specializuojasi išmaniųjų namų ir mobiliųjų kavos virimo aparatais, kuriuos visada galime nešiotis su savimi, gamyboje!
Todėl kiekvienas čia gali rasti sau tinkantį produktą, nepriklausomai nuo įrangos ir skonio pomėgių.

Be to, nepamirškite naudoti tokį patį maltos kavos kiekį, nepriklausomai nuo naudojamų priedų ar įrangos tipo. Visi mūsų kavos virimo aparatai yra čia!

Ruošiant espreso kavą labai svarbu nustatyti kavos ir vandens proporcijas. Jei norite pasigaminti tobulą espreso gėrimą iš geriausių Italijos kavinių, turite paruošti 7 gramus maltos kavos. Tokį santykį siūlo patys Istituto Nazionale Espresso Italiano ekspertai. Kita vertus, labai stiprios kavos mėgėjai gali naudoti apie 16 gramų - viskas priklauso nuo asmeninių skonio preferencijų. Geriausias santykis yra 1:2 - tai reiškia, kad 7 gramams kavos turi tekti 14 ml vandens. Jau žinote, kokios temperatūros vanduo turi būti naudojamas espreso kavai ruošti - taip pat pravartu žinoti, kokia turi būti kavos užpilo temperatūra puodelyje, o ji yra 67 (+/- 3) laipsniai. Kita vertus, ekstrakcijos laikas turėtų būti ne ilgesnis kaip 25-30 sekundžių - būtent šis momentas turi įtakos galutiniam kavos gėrimo skoniui. Pageidautinas kavos užpilo kiekis puodelyje, įskaitant susidariusi kremą, yra maždaug 25 ml.

Tobulai espreso kavai reikia ne mažiau tinkamo puodelio. Tinkamai parinkus kavos indus, kavos gėrimo ritualas tampa dar malonesnis. Klasikiniai espreso kavos puodeliai dažnai komplektuojami su lėkštutėmis. Mūsų asortimente rasite ir minimalistinių, tradicinių rinkinių, ir tokių su originaliais, spalvingais ornamentais ar visiškai moderniais pasiūlymais. Ypač verti dėmesio „Bolia” puodeliai, pasižymintys išties skandinavišku stiliumi, „Ćmielów Design Studio” grublėti modeliai arba „Bloomingville” unikalaus dizaino trigubas „Cecile” puodelių rinkinys. Patiekdami espreso kavą svečiams ar namiškiams, nepamirškite pašildyti puodelių prieš juos pripildami kavos, pavyzdžiui, karštu vandeniu. Kodėl? Šiltuose induose patiekta kava džiugina dar intensyvesniu skoniu ir aromatu. Jei norite, kad espreso kavos skonis ir išvaizda būtų dar geresnė, nepamirškite tinkamo šaukštelio. Kai kurie FormAdore asortimento puodelių rinkiniai jau yra su šaukšteliais, kurie taip pat žavi neįprasta apdaila. Tačiau juos galite įsigyti atskirai, kaip atskirus modelius arba rinkiniuose, sudarytuose iš kelių dalių - kaip tik laiku kavos popietei su artimaisiais.

Jei planuojate patiekti espreso kavą su vandeniu, peržvelkite ir mūsų stiklinių bei taurių asortimentą - tikrai rasite elegantišką ir praktišką modelį, puikiai tinkantį keliems gurkšniams vandens.Visus mūsų espreso puodelius rasite čia!

Jau žinote, kuo espreso kava skiriasi nuo kitų kavos gėrimų rūšių, kaip teisingai ją paruošti ir kokioje vietoje ją patiekti. Jei dar neturite tinkamų kavos pupelių ir priedų, reikalingų kavai ruošti, peržiūrėkite mūsų asortimentą ir išsirinkite produktus, kurie leis jums paruošti tobulą kavą. Kad namuose galėtumėte mėgautis puikaus skonio kava, daug nereikia!