Indukcinės kaitlentės sulaukia vis daugiau šalininkų - ir nenuostabu, nes jos yra efektyvios ir patogios naudoti, todėl yra pranašesnės už įprastas elektrines ir tradicines dujines kaitlentes. Vienintelė problema ta, kad reikia įsigyti specialius puodus ir keptuves, pritaikytus tokio tipo viryklėms. Kuo šie indai skiriasi nuo kitų?
Kaip veikia indukcinė kaitlentė?
Indukcinės kaitlentės turi būti prijungtos prie elektros tinklo, be to, jos turi daug bendro su įprastomis elektrinėmis viryklėmis, nes veikia visiškai kitokiu principu. Po kaitlentės paviršiumi paslėptos ritės, kurios sukuria kintamą magnetinį lauką. Jis kinta taip greitai, kad viryklės dugne susidaro sūkurinės srovės, kurios elektros energiją paverčia šiluma.
Iš tikrųjų įkaista tik puodo dugnas, o kaitlentė įkaista antriniu būdu nuo puodo, tačiau vis tiek yra daug vėsesnė nei įprastinėse elektrinėse viryklėse. Ji taip pat labai greitai atvėsta. Ką tai reiškia? Visų pirma tai reiškia, kad rizika apsipilti yra daug mažesnė. Apie kitus privalumus kalbėsime vėliau šiame straipsnyje.
Kuo ypatingos indukcinės viryklės?
Indukcinės kaitlentės neabejotinai turi daug privalumų, tačiau nusprendę jas įsirengti turime investuoti ir į naują puodų ir keptuvių rinkinį, nes su standartiniais puodais ir keptuvėmis gaminti negalime. Mums reikia specialių puodų ir keptuvių, kurių dugnas pagamintas iš tam tikros rūšies metalo, vadinamo feromagnetiniu. Būtent šis metalas, veikiamas kaitlentės sukuriamo magnetinio lauko, pradeda gaminti šilumą.
Įprastų indų, pagamintų iš „įprastų“ medžiagų, kaitlentė „nejaučia“. Todėl šilumos energija neatsiranda ir virti ar kepti neįmanoma. Kaitlentė „aptinka“ tik feromagnetinį metalą, kai jis liečiasi su jos paviršiumi.
Kokiomis savybėmis pasižymi tokie puodai?
Indukcinių indų dugnas taip pat turi būti pritaikytas prie kaitvietės kaitinimo zonos. Jei jis bus didesnis už ją, kaitlentė neveiks. Idealaus puodo skersmuo yra toks pat arba mažesnis už kaitinimo plotą.
Pats dugnas turi būti visiškai lygus, be jokių griovelių, kad gerai priglustų prie kaitlentės, o tai taip pat yra jos veikimo reikalavimas. Tačiau jis nebūtinai turi būti apvalus - yra ir indų su stačiakampiu ar kvadratiniu dugnu, pavyzdžiui, „Silit“ „Quadro Black“ kolekcijos indai. Kai kurie puodai yra siauresni apačioje ir platesni viršuje, todėl naudoja mažiau energijos, greičiau įkaista.
Rinkdamiesi indukcinei kaitlentei skirtus puodus taip pat atkreipkite dėmesį į rankenų tipą. Geriausios rankenos yra pagamintos iš šilumai nelaidžių medžiagų, todėl sumažėja nudegimų rizika ir jas lengviau naudoti. Kaip pavyzdį galima paminėti „Eva Solo“ kolekcijos gaminius su medinėmis rankenomis.
Būtų gerai, jei dangtis taip pat turėtų nekaitinančią rankeną. Taip pat būtų naudinga, jei dangtis turėtų angą, pro kurią galėtų išeiti garų perteklius. Stikliniai dangčiai yra praktiškiausi, nes jais galima stebėti virimo ar kepimo procesą neatidarant puodo. Būtent tokie yra „Fissler Paris“ puodų asortimento puodai.
Stiklas, keramika ar metalas?
Indukcinių indų gamybai naudojamos įvairios medžiagos, svarbiausia, kad dugnas reaguotų į elektromagnetinį lauką. Pavyzdžiui, viena iš dažnai naudojamų žaliavų yra nerūdijantis plienas, kuris atrodo itin elegantiškai ir yra lengvai valomas. Iš šios medžiagos pagamintų indų pavyzdžiai - „Alessi - Dressed“ ir „Alessi - Mami 3.0“ linijos. Pastarieji indai papildomai padengti juoda silikono dervos danga, kuri neleidžia maistui prilipti.
Indukcinėms kaitlentėms skirti indai taip pat gali būti emaliuoti arba net keraminiai. Tinka ir kai kurie aliumininiai ar variniai, pavyzdžiui, iš kolekcijos „Eva Trio - Dura Line“, jei jie turi feromagnetinį dugną. Tačiau daugumą keraminių viryklių, kaip ir aliuminio, vario ir, žinoma, stiklo viryklių, galima iš karto išmesti. Tarp puodų, veikiančių su magnetiniais laukais, galime rasti daug patrauklių, dizainerių sukurtų modelių, pavyzdžiui, „Silit" "Quadro Red“ kolekcijos puodų.
Kaip juos atpažinti?
Kai kuriuos indukcinėms kaitlentėms tinkamus indus galima sėkmingai naudoti ir ant kitų tipų kaitlenčių. Viskas priklauso nuo pagrindo ir medžiagos, iš kurios jie pagaminti. Tokių indų pavyzdžiai - „Fissler Luno“ ir „Eva Trio White Line“ kolekcijų puodai ir keptuvės. Pastarieji yra tokie universalūs, kad tinka net orkaitėms.
Kaip sužinoti, ar puodas tinka indukcinei kaitlentei? Visų pirma, jie turėtų būti atitinkamai pažymėti gamintojo. Tai daroma pagal būdingą ritės simbolį, kuris šiek tiek primena rutulį arba labirintą. Ieškokite jo ant pakuotės, o dažnai ir tiesiai ant indų.
Taip pat yra „namų“ būdas patikrinti, ar konkretūs indai bus suderinami su indukcine kaitlente. Tam reikia paprasto magneto, kurį pritvirtinkite prie dugno. Jei jis jį pritraukia, puodas tinkamas. Priešingu atveju magnetiniai kaitlentės jutikliai jo neaptiks.
Kodėl verta rinktis indukcinę kaitlentę?
Jau minėjome, kad vienas iš indukcinių viryklių privalumų yra tas, kad yra mažesnis pavojus nudegti ant kaitlentės, kuri įkaista minimaliai ir greitai atvėsta, nes šiluma gaminama puodo dugne. Tai didelis privalumas, kai namuose yra mažų vaikų, kurie iš prigimties mėgsta viską liesti. Džiaugsis ir kačių - naminiai gyvūnėliai, kurie dažnai šokinėja ant virtuvės stalviršių ir prietaisų.
Šis maisto gaminimui reikalingos energijos generavimo būdas taip pat yra ekonomiškiausias iš visų šiandien plačiai naudojamų. Indukcinės kaitlentės ir joms pritaikyti puodų bei keptuvių rinkiniai, tiesa, yra brangesni už tradicinius, tačiau jų įsigijimas greitai atsipirks sąskaitose už elektrą - juolab kad jie taip pat gerokai sutrumpina maisto gaminimo laiką.
Indukcinės kaitlentės pasižymi moderniu dizainu ir turi daug papildomų funkcijų. Be to, jas lengva valyti, nes ant jų patekusios maisto dalelės nesudega. Puodai taip pat nedega, o tai gerokai pailgina jų „gyvenimą“.
