Ką galima pagaminti ramekinų keptuvėse? Idėjos

Ramekinai yra ne kas kita, kaip maži dubenėliai, pagaminti iš karščiui atsparios medžiagos. Šie nedideli karščiui atsparūs indai virtuvės eksperimentų mėgėjams suteikia daugybę galimybių. Juose paruošite tiek vienarūšius desertus, kurie pasirodys rojus gomuriui, tiek vieno puodo sūrius patiekalus, idealiai tinkančius įvairiems vakarėliams. Visų vaivorykštės atspalvių „Le Creuset“ ramekinų keptuvės laukia jūsų FormAdore asortimente. Taigi, jos ne tik pasiteisins kaip daugiafunkciniai indai, bet ir gražiai papuoš ne vieną stalą. Ramekinų keptuves galima naudoti tiek orkaitėje, tiek šaldiklyje ar mikrobangų krosnelėje. Indai tolygiai įkaista ir ilgai išlaiko šilumą.

Kalbant apie ramekinus, pirmiausia į galvą ateina šokoladinis desertas - fondantas, kitaip vadinamas lavos tortu. Ne veltui pavadinimas susijęs su lava - šokoladas iš pyrago išsilieja tarsi iš tikro ugnikalnio... Karščiui atspariose mini skardose galite paruošti vieną tobulą šio taip mėgstamo saldumyno porciją.

Sudedamosios dalys: 1:

- 100 g juodojo šokolado; - 50 g sviesto (+ riebalai pyragėliams aptepti); - 2 kiaušiniai; - 4 šaukštai cukraus; - nedidelis žiupsnelis druskos; - šaukštas miltų + miltai pyragėliams apipilti; - mėgstami priedai: cukraus pudra, vaisiai (pvz., braškės ar avietės), mėtų lapeliai, ledai ir kt.

Paruošimas:

1. Formeles gerai ištepkite sviestu ir lengvai pabarstykite miltais. 2. Įkaitinkite orkaitę (su kepimo popieriumi) iki 200 laipsnių temperatūros. 3. Šokoladą sulaužykite kubeliais ir kartu su sviestu ištirpinkite vandens vonelėje. Išmaišykite iki vientisos masės. 4. Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, įberkite žiupsnelį druskos ir išmaišykite iki vientisos masės (neplakant). 5. Į kiaušinius su cukrumi ir druska suberkite miltus ir dar kartą išmaišykite. 6. Supilkite šokolado mišinį ir dar kartą kruopščiai išmaišykite. 7. Supilkite mišinį į formeles ir dėkite ant skardos į orkaitę. 8. Kepkite apie 8 minutes, o išėmę iš orkaitės leiskite dar 1-2 minutes pailsėti. 9. Atsargiai išverskite fondantą ant lėkščių ir papuoškite pagal pageidavimą.

Privalote paragauti šios gardžios šokoladinės lavos - išbandykite receptą ir įsitikinkite patys... savo pilvu!

Ramekinai taip pat puikiai tinka mini sūrio pyragėliams - karštiems ar šaltiems. Šiandien daugiausia dėmesio skirsime kepamam variantui, kuris gali būti kaip atskiras patiekalas arba patiekiamas su vaisiais ir kitais priedais. Tačiau tai ne klasikiniai varškės sūreliai, o pagaminti iš tipiško itališko sūrio....

Ingredientai: 1:

- 200 g maskarponės arba rikotos sūrio; - 100 g graikiško jogurto; - 1 kiaušinio; - 3 šaukštų medaus; - šaukštelio vanilės ekstrakto; - biskvito arba sausainių pyragaičių dugnui (nebūtina).

Paruošimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. 2. Kruopščiai sumaišykite sūrį, graikišką jogurtą, medų, kiaušinį ir vanilės ekstraktą. 3. Ant ramekinų formelių dugno išdėliokite mėgstamų sausainių sluoksnį - juos taip pat galite sutrupinti ir sumaišyti su sviestu, kad susidarytų tvirtas dugnas (šio veiksmo galima ir neatlikti). 4. Ant sausainių sluoksnio (arba tiesiai į ramekinus) užtepkite sūrio mišinio. 5. Kepkite 15-20 minučių, kol sūrio pyragėliai iškeps. 6. Palikite atvėsti ir laikykite šaldytuve.

Sūrio pyragėliai itin skanūs su šviežių aviečių putėsiais arba pagardinti ištirpintu juoduoju šokoladu. Prieš kepdami į sūrio pyragėlių masę taip pat galite įmaišyti mėgstamų vaisių, pavyzdžiui, mėlynių ar persikų. Toks vieno puodo pyragas patiks visiems be išimties!

Po desertų su šokoladu ir sūriu atėjo laikas saldumynams su vaisiais - kalbame apie obuolių desertą su sluoksniuota tešla. Kaip jį paruošti? Tai labai paprasta!

Ingredientai: 1:

- 3 nedideli obuoliai; - pakelis sluoksniuotos tešlos; - 1/3 pakelio cinamono; - baltojo arba cukranendrių cukraus (nebūtina); - riebalų formelėms (pvz., augalinis margarinas).

Paruošimas:

1. Iš sluoksniuotos tešlos išpjaukite apskritimus, šiek tiek didesnius už formelių dugną. 2. Ištepkite formeles riebalais, tada sudėkite į jas tešlos apskritimus. 3. Įdėkite tešlą į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę maždaug 7-8 minutėms. 4. Kol tešla kepa, nulupkite ir sutarkuokite obuolius stambesne tarka.

5. Į obuolius suberkite cinamoną ir cukrų (cukraus galite ir nedėti) ir išmaišykite. 6. Išimkite formeles iš orkaitės, sukraukite obuolius, o likusią žalią tešlą supjaustykite plonomis juostelėmis. 7. Tešlos juosteles dėkite ant obuolių įdaro ir dar 15 minučių kepkite orkaitėje.

Tokį desertą ne tik nesudėtinga pagaminti, bet jis gali ir pavogti širdis - tiek jaunesnių, tiek vyresnių saldumynų mėgėjų.

Ramekinai puikiai tinka įvairiems desertams ir vieno puodo pyragams, bet ne tik. Jos taip pat puikiai tinka vienkartinėms keptų kiaušinių su daržovėmis porcijoms. Tai paprastas ir greitas užkandis, puikiai tinkantis bet kokiam vakarėliui.

Sudedamosios dalys: 1:

- Kiaušinių (tiek, kiek formelių); - paprikos; - laiškinių česnakų / žaliųjų svogūnų; - mėgstamos dešros ar kumpio; - kreminio sūrio; - druskos ir pipirų.

Paruošimas:

1. Paprikas nuplaukite, pašalinkite sėklas ir supjaustykite kubeliais. 2. Svogūnus / laiškinius česnakus taip pat nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. 3. Dešrą / kumpį supjaustykite kubeliais, o sūrį sutarkuokite. 4. Kiaušinius nuplaukite ir sudaužykite į dubenį, tada sudėkite supjaustytas daržoves ir dešrą / kumpį. 5. Pagardinkite druska ir pipirais ir gerai išmaišykite. 6. Kiaušinių masę supilkite į kepimo skardas ir viršų apibarstykite tarkuotu sūriu. 7. Dėkite skardas į orkaitę ir kepkite 210 laipsnių temperatūroje apie 10-15 min.

Šie mini apkepai su kiaušiniais, daržovėmis ir dešra / kumpiu yra puikus užkandis, kuris patiks ir mažiesiems.

Ramekinai taip pat puikiai tinka mažesnėms lazanijos porcijoms. Jei neturite klasikinio orkaitės indo ar mažesnių stačiakampių jo versijų, šį gardų patiekalą galite sėkmingai paruošti tiesiai šiuose indeliuose.

Ingredientai: 1:

- 200 g maltos mėsos; - skardinės pomidorų / pomidorų pastos; - 1 morkos; - 1 svogūno; - 2 skiltelės česnako; - mėgstamų prieskonių pagal skonį; - lazanijos makaronų.

Bešamelio padažo ingredientai:

- 200 ml pieno; - 50 g parmezano arba kito sūrio; - po pusę šaukštelio druskos ir pipirų.

Paruošimas:

1. Svogūną nulupkite, supjaustykite smulkiais kubeliais ir pakepinkite keptuvėje kartu su česnako skiltelėmis. 2. Nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite morkas ir šiek tiek pakepinkite su svogūnais. 3. Į keptuvę sudėkite mėsą, pagardinkite mėgstamais prieskoniais ir kepkite, kol mėsa iš raudonos taps rusva.

4. Sumaišykite mėsą su morkomis ir svogūnais, į keptuvę suberkite pomidorus / pastą ir virkite ant silpnos ugnies. 5. Tuo tarpu išvirkite lazanijai skirtus makaronų gabalėlius al dente.

6. Paruoškite bešamelį - išlydykite sviestą, suberkite miltus ir pieną ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. 7. Galiausiai į bešamelį suberkite mėgstamą sūrį, pavyzdžiui, parmezaną (tiek, kiek mėgstate), mišinį pagardinkite prieskoniais ir šiek tiek pamaišykite.

8. Į kepimo formas pakaitomis dėkite lazanijos makaronus, Bolonijos padažą ir bešamelį taip, kad bešamelis būtų ant viršaus. 9. Ant viršaus užtarkuokite papildomą sluoksnį sūrio.

Mini lazanijos keptuvės idealiai tinka, kai esate alkani arba pritrūksta idėjų vakarėlio užkandžiams. Šis skonis pradžiugins bet kurį svečią, nepriklausomai nuo amžiaus ar kulinarinio skonio.

Ingredientai: 

• 500 ml 36% grietinėlės
• vanilės lazdelės
• 80 g cukraus
• vanilinio cukraus
• 5 kiaušinių trynių
• rudojo cukraus
• vaisių papuošimui, pvz., aviečių, mėlynių.

Paruošimas: 1. Grietinėlę su cukrumi ir vanilės lazdele kaitinkite ant silpnos ugnies.

2. Stebėkite, kad grietinėlė neužvirtų, cukrus turi visiškai ištirpti.

3. Atidėkite grietinėlę į šalį, kad šiek tiek atvėstų.

4. Kiaušinių trynius kelias sekundes maišykite iki vientisos masės ir įpilkite šiek tiek grietinėlės. Tada lėtai supilkite likusią grietinėlę, visą laiką maišydami.

5. Kai masė bus vientisa, supilkite ją į kepimo formą.

6. Nustatykite orkaitę 120 laipsnių temperatūrai ir kepkite maždaug 45 minutes.

7. Išėmę iš orkaitės, leiskite desertui atvėsti, o tada bent kelioms valandoms padėkite į šaldytuvą.

8. Prieš patiekdami apibarstykite viršų ruduoju cukrumi ir specialiu degikliu karamelizuokite cukrų, kol jis ištirps.

9. Galiausiai desertą galite papuošti vaisiais.

Jei mūsų receptai sužadino jūsų apetitą ir norite šiek tiek didesnio porcijų kiekio patiekalų, visada galite rinktis didesnį karščiui atsparų troškinimo indą!

Kaip matote, ramekinų keptuvės suteikia daugybę galimybių - nors mums jos pirmiausia asocijuojasi su desertais, jomis galima ruošti ir sūrius užkandžius. Taigi, jei dar neturite šių nepastebimų indų savo namuose, peržiūrėkite FormAdore asortimentą ir aprūpinkite savo virtuvę bent dviem dubenėliais!