Ką reiškia pjaustymo lentelių spalvos?

Peržiūrėkite visas pjaustymo ir serviravimo lenteles taip pat dizainerių praktiškus stalo rinkinius.

Virtuvinės pjaustymo lentelės padeda pjaustyti ir porcijuoti įvairių rūšių maistą (dažniausiai prieš gaminant) ir estetiškai patiekti patiekalus bei užkandžius. Siekiant išvengti maisto užteršimo, geriausia pjaustyti skirtingas maisto produktų grupes ant skirtingų pjaustymo lentelių - tai ypač svarbu žmonėms, kurie yra alergiški maistui.

Naudojant tą pačią pjaustymo lentą mėsai, daržovėms ir kitiems ingredientams, gerokai padidėja vadinamosios kryžminės taršos rizika. Todėl skirtingos virtuvinių pjaustymo lentelių spalvos yra ne atsitiktinumas, o būdas palaikyti švarą virtuvėje - kiekviena spalva priskirta tam tikrai maisto produktų kategorijai. Kita vertus, spalvos skiriasi dėl to, kad privaloma laikytis RVASVT, t. y. rizikos veiksnių analizės ir svarbiųjų valdymo taškų, reikalavimų. Šios sistemos principų privalo laikytis visos viešojo maitinimo įstaigos.

Įdomu tai, kad skirtingos lentų spalvos yra susijusios su konkrečiais maisto produktais. Pavyzdžiui, mėlyna spalva primena vandenį - natūralią žuvų ir jūros gėrybių buveinę, raudona spalva siejama su mėsa, o žalia - su daugelio daržovių ir vaisių spalva. Todėl pažvelgus į atskiras lentas, jas lengva priskirti tam tikrai produktų grupei. Ši paprasta klasifikavimo sistema padeda virėjams palaikyti higieną. Skoniai nesusimaišo, o valgytojai gali būti tikri, kad jų užsakyti produktai neturėjo sąlyčio su kitais produktais. Būtent atskiriant lenteles galima išvengti, kad daržovės ar vaisiai būtų pjaustomi ant paviršiaus, ant kurio ką tik buvo ruošiama žalia mėsa.

Raudona lenta - žalia mėsa

Raudonos spalvos lentelės skirtos mėsai pjaustyti prieš terminį apdorojimą, pavyzdžiui, žaliai kiaulienai arba jautienai. Jos iš karto asocijuojasi su šia spalva, todėl išsirinkti pjaustymo paviršių nėra sunku. Naudojant atskirą pjaustymo lentą skirtingoms mėsos rūšims, išvengiama bakterijų pernešimo į kitus produktus ir užtikrinamas saugus maisto ruošimas, todėl verta tokią lentą turėti savo virtuvėje.

Geltona lenta - žaliai paukštienai

Geltonos lentelės naudojamos pjaustyti žalią paukštieną, pavyzdžiui, vištieną. Tačiau jei savo kolekcijoje tokios lentelės neturite, paukštieną galite porcijuoti ir pjaustyti ir ant raudonos mėsai skirtos lentelės - juk paukštiena taip pat yra mėsos lenta.

Mėlyna lenta - žuviai ir jūros gėrybėms

Mėlyna spalva mums dažniausiai asocijuojasi su vandeniu - tai reiškia, kad mėlyna lenta skirta žuviai ir jūros gėrybėms pjaustyti ir porcijuoti. Taigi jei mėgstate patiekalus su krevetėmis, aštuonkojais, sraigėmis ar omarais, ji turėtų būti jūsų virtuvėje.

Žalioji lenta - vaisiai ir daržovės

Žalia spalva primena augmeniją ir gamtą, todėl šios spalvos lentos naudojamos vaisiams ir daržovėms pjaustyti. Jos taip pat tinka pjaustyti įvairias žoleles ir kitus augalinius produktus - paviršiaus spalva aiškiai nurodo tokią maisto rūšį.

Balta lenta - duonai ir pieno produktams

Balta lenta yra universalesnis variantas, skirtas visų rūšių duonai - pavyzdžiui, duonai, bandelėms ar kruasanams - ir pieno produktams, pavyzdžiui, sūriui ir kiaušiniams, pjaustyti. Kartais šios spalvos lentos taip pat naudojamos perdirbtiems paruoštiems produktams ruošti.

Ruda lenta - šaltiems patiekalams ir virtai mėsai

Rudos spalvos virtuvinės lentelės skirtos pjaustyti visų rūšių šaltiems patiekalams ir jau išvirtai mėsai.


Ruda spalva dažnai asocijuojasi su mėsos (ir kviečių) produktais - taigi, jei svarstėte, ant kokio paviršiaus pjaustyti mėgstamą kumpį ar paštetą, jau žinote, kokią lentą pasirinkti. Žinoma, savo virtuvėje galite pasidaryti savo paskirstymą. Jei jums patinka kitos spalvos lenta, nevaržykite savęs ir paprasčiausiai susitarkite su namiškiais, kokiai spalvai naudojama, ir viskas.

Nėra vieno tobulo atsakymo į klausimą, kuri yra geriausia pjaustymo lentelė. Daug kas priklauso nuo to, kokius produktus ant jos pjaustysite.


Ieškant tinkamos pjaustymo lentelės taip pat verta atsižvelgti į šiuos veiksnius:

- medžiagą, iš kurios ji pagaminta - galime išskirti medines, bambukines, stiklines, akmenines ir plastikines pjaustymo lenteles;

- lentelės dydį - mėsai, kepsniams ar duonai pjaustyti verta rinktis didesnę lentelę, o vaisiams ar daržovėms pjaustyti pakaks mažesnio modelio;

- lentelės formą - tai gali būti svarbu, pavyzdžiui, patiekus užkandžius.

Pjaustymo lentelės iš medžio, pavyzdžiui, akacijos, išsiskiria ilgaamžiškumu ir atsparumu pažeidimams. Mediena savaime atsinaujina ir užsandarina nedidelius įpjovimus, padarytus naudojant peilius. Tačiau reikėtų nepamiršti, kad laikui bėgant šios rūšies lentelės gali būti paveiktos kvapų, pavyzdžiui, nuo dažnai pjaustomų svogūnų. Todėl virtuvėje pravartu turėti kelis egzempliorius, skirtus skirtingų rūšių produktams. Bambukiniai modeliai yra dar patvaresni, tačiau (kaip ir medines lenteles) juos reikia tinkamai prižiūrėti, pavyzdžiui, po kiekvieno plovimo sausai nušluostyti arba sutepti tinkamais produktais.

Kita vertus, stiklinės lentelės yra atsparios įbrėžimams ir lengvai prižiūrimos, tačiau, skirtingai nei medinės ar bambukinės lentelės, jos lengvai dūžta. Vis populiaresnis pasirinkimas - kieto akmens modeliai, pavyzdžiui, granito ar marmuro lentos, kurias lengva valyti ir kurios yra atsparios įpjovimams. Tačiau jų trūkumas tas, kad jos daug greičiau nudilina peilius nei lentelės iš medžio ar plastiko, be to, yra daug sunkesnės. Tačiau turime pripažinti, kad jos atrodo labai moderniai ir elegantiškai.

O kaip dėl lentų, pagamintų iš plastiko? Jos išsiskiria gerokai mažesne kaina, dideliu patvarumu, lengvumu ir lankstumu. Tačiau jos yra kur kas mažiau ekologiškas pasirinkimas, be to, yra mažiau atsparios peilio ašmenims ir greičiau genda.

Geriausia pjaustymo lentelė yra ta, kuri atitinka individualius poreikius, yra patvari ir kartu - padeda palaikyti higieną gaminant maistą. Skirtingų spalvų lentelių naudojimas ir reguliari jų priežiūra - paprastas būdas išlaikyti sveiką ir tvarkingą virtuvės erdvę. Be to, skirtingų spalvų lentelės į virtuvės erdvę įneša spalvų pliūpsnį.

FormAdore parduotuvėje jūsų laukia tiek spalvingi modeliai iš plastiko, stiklo ar akmens, tiek medinių lentų rinkiniai su skirtingais ženklais ir spalvomis. Ypač rekomenduotini „Joseph Joseph” lentų rinkiniai estetiškame stovo korpuse - funkcionalūs ir elegantiški. Taip pat yra lentų, pagamintų iš vientiso marmuro ar stiklo, kurios gali tapti puikia virtuvės stalviršio puošmena.

Virtuvines pjaustymo lenteles galima naudoti įvairiai - ne tik daržovėms, mėsai ar duonai pjaustyti. Jos taip pat gali būti naudojamos užkandžiams patiekti arba kaip puodų laikikliai. Tačiau pastaruoju atveju geriau vengti stiklinių lentelių - mediniai modeliai yra daug geresni. Idealus lentelės, tinkančios kaip padėklas karštiems patiekalams, pavyzdys yra „Kitchen Craft” asortimentas. Sūriui ar dešrelėms patiekti puikiai tinka akmeninės lentelės, pavyzdžiui, „Nicolas Vahe”. Spalvingos keraminės lentelės iš „Bloomingville” arba modeliai su mumijos raštu iš „Muurla” taip pat yra originalus pasirinkimas - jos tikrai patrauks kiekvieno svečio akį!

Kiekvienoje virtuvėje - tiek profesionalioje, tiek buitinėje - turėtų būti bent kelios pjaustymo lentelės. Taip galėsite jomis pjaustyti įvairių rūšių produktus nesijaudindami dėl kvapų patekimo ar kryžminės taršos. Naudodamiesi mūsų plačiu gaminių asortimentu, lengvai sukomplektuosite visą rinkinį, kuris tiks ir mėsai ruošti, ir vaisiams, riešutams bei sūriui patiekti. FormAdore siūlomos lentelės pagamintos iš tvirtų medžiagų, dauguma jų turi praktiškas neslystančias kojeles ir tekstūruotą paviršių. Daugelį modelių taip pat galima plauti indaplovėje. Peržiūrėkite mūsų asortimentą ir aprūpinkite savo virtuvę reikiamomis dalimis, kad gaminti maistą artimiesiems būtų dar maloniau.