Prieskoniai yra tikri pilkieji virtuvės simboliai. Jie atlieka šalutinius vaidmenis, yra nepastebimi, tačiau daro didelę įtaką galutiniam kulinarinio nuotykio rezultatui. Nuo jų daug kas priklauso, todėl juos reikia saugoti atsargiai. FormAdore siūlo, kokie prieskonių indeliai turėtų būti kiekvienoje virtuvėje.
Prieskonių indeliai dažnai gali būti apleista tema. Dažniausiai dėmesį sutelkiame į puodus, keptuves, lėkštes ar stalo įrankius - taip, jie yra pagrindinė kiekvienos virtuvės įranga, tačiau be jų yra ir daugybė kitų būtinų priedų. Esame linkę pamiršti, kad darbas siekiant svajonių patiekalo skonio prasideda gerokai anksčiau, nei pastatome puodą ant ugnies. Jis pasiekia ten, kur dažnai padarome nedidelių nuodėmių, ypač laikydami maistą.
Vienas iš tokių nusižengimų - prieskonių laikymas maišeliuose, kuriuos paėmėme iš parduotuvės lentynos. Deja, šis nedidelis aplaidumas vėliau atsispindi mūsų gaminamo maisto skonyje. Pelėsinis karis vištienai suteiks tik spalvą, o į troškinį įmestas apvytęs lauro lapas bus mažai naudingas.
Pirmyn į prieskonių spintelę!
Taigi, kaip geriausia laikyti prieskonius ir prieskonines žoleles? Pateikiame keletą veiksmingų sprendimų, kuriuose giliai prisiliesta prie dizaino.
Stikliniai indai prieskoniams - klasikiniai ir skoningi
Maisto laikymas stikliniuose virtuvės induose yra kulinarų tradicionalistų pamėgtas būdas. Miltai ir makaronai - didelėse talpiose vazose, o prieskoniai - miniatiūriniuose stiklainiuose.
Prieskonių indeliai turi tuos pačius privalumus kaip ir didesni jų giminaičiai - jie yra sandarūs ir nepralaidūs orui, juos lengva valyti ir jie neturi įtakos juose laikomų produktų skoniui ir aromatui. Stiklinių indų pasirinkimas taip pat rodo rūpinimąsi aplinka, nes stiklą galima perdirbti.
Įspūdingas dizainas yra papildomas daugumos prieskonių indelių privalumas. Dėl stiklo savybių tokie indai gali įgauti dekoratyvias formas ir pavidalus, kurie taps tikra virtuvės stalviršio puošmena. Tokie stiklainiai nueis perniek paslėpti stalčiuje ar spintoje! Nors stikliniai prieskonių indeliai pasižymi trapumu ir kulinarinių revoliucijų sūkuryje juos palyginti lengva sudaužyti, jie turi ištikimų pasekėjų viso pasaulio virtuvėse.
„Noir” iš vidaus
Kino „Noir” pagrindas - kontrasto magija. Tą patį darome ir šiandien, kai ant stalo dedame druskos, visada kartu su pipirais (o gal pipirus visada lydi druska?). Nepriklausomai nuo to, kuri šios suderintos poros pusė yra populiaresnė - druska ar pipirai, - abi jos visada turi būti po ranka per kiekvieną valgį.
Dizainerių druskos ir pipirų indeliai dažnai pablogina tradicinį druskinės ir pipirinės sprendimą. Dėl dažno naudojimo ir parodomosios išvaizdos tokie indai turėtų išsiskirti solidžiu apdirbimu ir originaliu dizainu. Dažniausiai pasirenkami druskos ir pipirų indeliai, pagaminti iš keramikos, akmens masės arba porceliano. Vizualinės vertybės yra svarbesnės, o funkcinės savybės, tokios kaip lengva priežiūra ar kompaktiškas dydis, mažiau svarbios. Kalbant apie druskos ir pipirų indelius, svarbiausia - dizainas!
Tradicinė druskinė ar pipirinė visada bus laukiama ant stalo, tačiau tik elegantiški druskos ir pipirų indeliai suteiks jūsų indams elegantiškumo, verto šventinio valgio. Kita vertus, jei norisi gaivaus ir maksimaliai intensyvaus druskos ar pipirų skonio, verta rinktis elegantišką druskinę ar pipirinę. Druskos arba pipirų malūnėlis.
Žalias aš! Kaip išsaugoti žolelių aromatą?
Kaip ir prieskoniams, žolelėms reikia tinkamų laikymo būdų. Kad žolelių aromatas išliktų ilgiau, jas reikia laikyti taip pat kruopščiai, kaip ir egzotiškus prieskonius. Džiovintoms prieskoninėms žolelėms puikiai tiks tradiciniai prieskoniniai indai - sandarūs ir kompaktiški.
Šviežioms žolelėms reikia išradingesnių laikymo būdų. Išeitis - sandarūs indai, kuriuose telpa visos žolelių šakelės; tokio tipo indai tinka laikyti šaldytuve arba šaldiklyje.
Žolelės vazonėliuose
Gerai žinoma, kad vertingiausios žolelės yra šviežios, ką tik nuskintos. Patrintos pirštais, jos yra nepalyginamai stipresnės už džiovintas žoleles. Štai kodėl verta pažaisti sodininkus ir, įdėjus mažiausiai pastangų, virtuvėje susikurti miniatiūrinį herbariumą. Vaistažolės vazonuose - puikus būdas nuolat turėti prieigą prie aromatingų bazilikų, mėtų, kalendrų ar mairūnų. Šviežios prieskoninės žolelės virtuvėje taip pat yra originali puošmena ir būdas sušildyti atšiaurų interjerą.
Prieskonių svaigulys
Yra tūkstančiai būdų, kaip laikyti prieskonius ir žoleles. Prieskonių laikikliai patiks net išrankiausių skonių poreikius; jie gali drąsiai stovėti viršuje, kad visada būtų po ranka, ir kartu prisidėti prie virtuvės interjero dizaino.
Ko reikia nepamiršti?
