Ne tik ledai, o braškiniai ledai! Ar galite įsivaizduoti tobulesnį derinį?
Sezonas įsibėgėja!
Raudonos, sultingos, saldžios, viliojančios – tiesiog geriausios! Braškių laukiame visus metus. Ir kai sezonas pagaliau prasideda, mus užvaldo tikra braškių karštligė.
Kaip mėgstame valgyti braškes? Tiesiai nuo krūmo ar iš indelio, su cukrumi ar be jo, saldžias su ryžiais ir grietinėle, ar sūriose salotose su vinegretu... Skanių galimybių begalė, bet yra viena, kuriai niekas neprilygsta.
Braškiniai ledai
Rojus burnoje? Kas sugalvojo šį posakį, tikriausiai niekada neragavo braškinių ledų. Nes būtent jų skonis turėtų būti tikrojo gardumo etalonas.
Gardumo skalė pagal FormAdore ekspertus:
neskanu 
<<< skanu 
<<< rojus burnoje! 
<<<<<<<<<<< braškiniai ledai 
Bet...
...kosminis skonis nėra vienintelis braškinių ledų privalumas. Labai svarbu ir tai, kad braškės yra minkšti vaisiai, kuriuos be galo lengva paruošti. Jų nereikia lupti ar pjaustyti aštriu peiliu. Tiesiog pašalinkite kotelius ir sutrinkite paprasta šakute.
Braškių sezonas čia!
Naminiai braškiniai ledai – šerbetai
Kaip pasigaminti braškinių ledų namuose? Yra keli variantai. Pradėkime nuo šerbetų receptų, kurie yra paprasčiausi naminiai braškiniai ledai.
Šerbetai – tai ledai, pagaminti iš vaisių, vandens ir saldiklio. Braškių šerbetų atveju vandens kiekis neturi būti didelis. Kodėl? Nes braškės yra neįtikėtinai sultingos – jas pranoksta tik arbūzai. Daugiau nei 90% kiekvienos braškės sudaro vanduo.
Naminiai braškiniai ledai, receptas Nr. 1 – šerbetas iš 3 ingredientų
Ingredientai (maždaug 1 litrui ledų):
- Braškės 900 g (kuo labiau prinokusios, tuo geriau!)
- Cukrus 70 g (rekomenduojame pakeisti kitu saldikliu, pvz., medumi ar agavų sirupu)
- Vanduo 100 ml (kuo mažiau, tuo intensyvesnis ledų skonis bus)
- Mėtos lapeliai (pasirinktinai; dekoravimui ir maksimaliam gaivumui)
Paruošimas:
1. Nuimkite braškių kotelius, nuplaukite, tada sudėkite į puodą ir sutrinkite iki vientisos masės.
2. Puode ištirpinkite vandenį ir cukrų/kitą saldiklį, kol neliks jokių gumulėlių.
3. Kruopščiai sumaišykite/sutrinkite braškių masę su saldžiu sirupu (jis neturi būti šiltas).
4. Paruoštą masę supilkite į formą arba ledų formeles (mažesnėse formelėse ledai užšals greičiau). Padėkite į šaldiklį. Ledai turėtų būti paruošti per tris valandas. Didelėje formoje stenkitės masę reguliariai maišyti (užšals lėčiau).
5. ...ir štai! Jums pavyko pasigaminti gardžių naminių braškinių ledų. Prieš patiekiant, desertą perkelkite į ledų taures.
Ššš! Ar žinote sėkmingų naminių ledų paslaptį?
Naminiai braškiniai ledai, receptas Nr. 2 – šerbetas išrankiausiems
Ingredientai (maždaug 1 litrui ledų):
- Braškės 900 g (kuo labiau prinokusios, tuo geriau!)
- Cukrus 70 g (rekomenduojame pakeisti kitu saldikliu, pvz., medumi ar agavų sirupu)
- Vanduo 100 ml (kuo mažiau, tuo intensyvesnis ledų skonis bus)
- Vanilės ekstraktas (1 arbatinis šaukštelis, bet galite dėti daugiau ar mažiau)
- Citrinų sultys 80 ml (sustiprina braškių skonį, kaip teigia italai, šerbetų meistrai)
- Priedai: šokolado drožlės, mėtos ar melisos lapeliai, kokoso drožlės, migdolų drožlės...
Paruošimas:
1. Nuimkite braškių kotelius, nuplaukite, tada sudėkite į puodą ir sutrinkite iki vientisos masės.
2. Puode ištirpinkite vandenį ir cukrų/kitą saldiklį, kol neliks jokių gumulėlių ar kristalų.
3. Kruopščiai sumaišykite/sutrinkite braškių masę su saldžiu sirupu (jis neturi būti šiltas).
4. Pats įdomiausias etapas! Sudėkite pasirinktus priedus į ledų formeles. Patariame juos išdėstyti taip, kad išėmus iš formelių jie būtų matomi ant ledų paviršiaus. „Oho“ efektas garantuotas!
5. Paruoštą masę supilkite į formeles, užpildytas priedais. Padėkite į šaldiklį, maišydami kas valandą ar dvi. Kantriai palaukite – po maždaug trijų valandų jūsų meistriški ledai turėtų būti paruošti.
5. ...ir štai! Dabar galite mėgautis gardžiu naminiu braškiniu šerbetu. Norėdami patiekti gražiai suformuotus rutuliukus, naudokite ledų šaukštą.
Mūsų patarimas
Naminiai braškiniai ledai – su grietinėle/pienu
Žinoma, ne visi turi būti šerbetų gerbėjai. Natūralius braškinius ledus galima paruošti ir su grietinėle ar pienu. Jie reikalauja šiek tiek daugiau darbo, yra riebesni ir kaloringesni, tačiau galutinis rezultatas gali būti absoliučiai stulbinantis!
Žemiau rasite du paprastus naminių braškinių ledų receptus. Pradedam!
Naminiai braškiniai ledai, receptas Nr. 3 – be užšaldymo!
Ingredientai (maždaug 0,5 litro ledų):
- Šaldytos braškės 450 g
- Cukrus 30 g (rekomenduojame pakeisti kitu saldikliu, pvz., medumi ar agavų sirupu)
- Riebi grietinėlė 200 ml
- pasirinktinai – priedai iš ankstesnių receptų
Pastaba! Nebijokite eksperimentuoti su ingredientų proporcijomis! Kiekvienas gali turėti skirtingų pageidavimų dėl ledų tankumo ar saldumo.
Paruošimas:
1. Kruopščiai sutrinkite šaldytas braškes ir saldiklį.
2. Įpilkite grietinėlės ir vėl sutrinkite.
3. ...ir štai! Atminkite, kad visas operacijas atlikite kuo greičiau, kad ledai neištirptų. Paruoštą desertą sudėkite į taures ir nedelsdami patiekite.
Naminiai braškiniai ledai, receptas Nr. 4 – su kokosų pienu
Ingredientai (maždaug 0,7 litro ledų):
- Šviežios, prinokusios braškės 2 puodeliai
- Kokosų pienas 400 ml
- Vanduo 125 ml
- Cukrus ar kitas saldiklis – kiekis pagal skonį! Kuo mažiau, tuo sveikiau :) Ypač kalbant apie cukrų.
Pastaba! Nebijokite eksperimentuoti su ingredientų proporcijomis! Kiekvienas gali turėti skirtingų pageidavimų dėl ledų tankumo ar saldumo.
Paruošimas:
1. Nuimkite braškių kotelius, nuplaukite, tada sudėkite į puodą ir sutrinkite iki vientisos masės.
2. Atskirai sutrinkite kokosų pieną, vandenį ir cukrų.
3. Sumaišykite abi mases, išmaišykite ir padėkite į šaldiklį.
4. Etapas, reikalaujantis kantrybės! Kas valandą ar dvi, turite išimti masę ir kruopščiai išmaišyti. Kiek kartų? Tai priklauso nuo jūsų ir jūsų kantrybės :) Bendra taisyklė yra tokia, kad kuo ilgiau ledai užšaldomi ir kuo dažniau maišomi, tuo puresnė bus jų konsistencija!
Negalite atsigerti ledų?!
