Kaitra ne itin skatina gaminti, tačiau net ir karščiausiomis dienomis turėtumėte tinkamai maitintis. Štai kodėl paruošėme jums 5 gardžių šaltų sriubų pasiūlymus. Sužinokite, kaip pasigaminti šaltibarščius!
Šaltibarščiai gelbsti!
Kai saulė negailestingai kepina, mažai kas trokšta karštų ir sočių patiekalų. Todėl karštomis vasaros dienomis rinkitės šaltibarščius – šaltą sriubą, kurią galima paruošti įvairiausiais būdais, tiek saldžiai, tiek sūriai. Šaltibarščiai yra ne tik skanūs, bet, svarbiausia, labai sveiki, dėka juose esančių ingredientų, tokių kaip šviežios daržovės ar vaisiai, kurie yra daugelio vitaminų, mineralų ir skaidulų šaltinis. Jie puikiai atvėsina, atgaivina ir numalšina troškulį, padėdami ištverti net didžiausias kaitras. Jų paruošimas yra tikrai greitas ir nereikalauja jokių ypatingų kulinarinių įgūdžių. Šaltibarščius galima patiekti tradiciškai, t.y. naudojant sriubos dubenėlius, gilias lėkštes ar net stiklines – taip patiekti, jie tampa puikiu užkandžiu.
Lietuviški šaltibarščiai – klasika!
Skanūs, sveiki ir lengvai paruošiami – burokėlių šaltibarščiai yra idealus patiekalas karštomis vasaros dienomis. Lietuviškų šaltibarščių pagrindas yra virti burokėlių lapkočiai ir burokėliai, sujungti su kefyru arba rūgpieniu. Taip pat rasite gardžių priedų, tokių kaip švieži agurkai, krapai ir svogūnų laiškai. Burokėlių šaltibarščiai, patiekiami su kietai virtu kiaušiniu, skonis yra tiesiog dieviškas!
Ingredientai:
- 1 pundelis burokėlių lapkočių
- 500 ml sultinio
- 500 g rūgpienio
- 400 g 18% grietinės
- 3 šaukštai smulkintų krapų
- 3 šaukštai smulkintų svogūnų laiškų
- 3 marinuoti agurkėliai
- 1 skiltelė česnako
- 1 arbatinis šaukštelis acto
- Prieskoniai: druska ir pipirai
Paruošimas:
- Nuplaukite burokėlių lapkočius, nupjaukite burokėlius, nulupkite juos ir smulkiai supjaustykite kubeliais. Taip pat smulkiai supjaustykite stiebus ir lapus.
- Užvirkite sultinį, sudėkite burokėlius ir stiebus, virkite apie 15 minučių, kol burokėliai suminkštės. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, sudėkite lapus. Leiskite sultiniui atvėsti.
- Į šaltą sultinį sudėkite rūgpienį, grietinę, 2 šaukštus krapų, 2 šaukštus svogūnų laiškų ir 2 nuluptus bei tarkuotus agurkus.
- Pagardinkite druska, pipirais, per spaudą išspaustu česnaku ir actu. Išmaišykite ir atšaldykite.
- Gatavus šaltibarščius supilkite į gilias lėkštes. Patiekite su kietai virtu kiaušiniu, likusiu tarkuotu agurku, krapais ir svogūnų laiškais.
Sužinokite!
Gaspačo
Gaspačo...
yra gardži ir gaivi šalta sriuba, kilusi iš Ispanijos, konkrečiai – Andalūzijos. Pagrindinis jos ingredientas – aromatingi, pageidautina labai prinokę ir minkšti, pomidorai, šalia kurių taip pat rasite paprikų, žalio agurko, alyvuogių aliejaus, acto ir česnako. Gaspačo – fantastiškas būdas įveikti kaitrą! Jis nuostabiai skanus patiektas su smulkiai pjaustytomis daržovėmis ir skrebučiais.
Ingredientai:
- 500 g pomidorų
- 1 agurkas
- 0,5 paprikos
- 0,5 svogūno
- 1 skiltelė česnako
- 1 arbatinis šaukštelis šviežio aitriosios paprikos
- 0,5 puodelio baltos duonos minkštimo
- 1 arbatinis šaukštelis žaliosios citrinos sulčių
- 1 arbatinis šaukštelis vyno acto
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 riekelė baltos duonos
- Prieskoniai: druska ir pipirai
Paruošimas:
- Nuplikykite pomidorus verdančiu vandeniu ir nulupkite. Vieną pomidoro sėklų minkštimą sudėkite į trintuvą, o minkštimą smulkiai supjaustykite kubeliais. Likusius pomidorus supjaustykite didesniais gabalėliais ir sudėkite į trintuvą.
- Nulupkite agurką – 1/3 daržovės supjaustykite kubeliais, o likusią dalį sudėkite į trintuvą.
- Nuvalykite papriką – 1/3 paprikos supjaustykite kubeliais, o likusią dalį sudėkite į trintuvo ąsotį.
- Taip pat į trintuvo indą sudėkite nuluptą svogūną, česnaką, aitriąją papriką, duoną, žaliosios citrinos sultis, vyno actą ir alyvuogių aliejų. Viską kruopščiai sutrinkite.
- Perkoškite sutrintus šaltibarščius per sietelį. Pagardinkite druska ir pipirais. Sriubą padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms, kad gerai atvėstų.
- Duonos riekelę supjaustykite kubeliais ir paruoškite skrebučius keptuvėje.
- Atšaldytą sriubą supilkite į dubenėlius. Patiekite su anksčiau pjaustytomis daržovėmis ir skrebučiais.
Avokadų šaltibarščiai – žalias gardėsis
Puikus receptas avokadų šaltibarščiams su šviežiais agurkais ir špinatų lapeliais. Ši žalia sveikos, sočios, šaltos sriubos porcija puikiai tinka lengviems vasaros pietums.
Ingredientai:
- 3 avokadai
- 3 agurkai
- Sauja špinatų lapelių
- Sauja mėtų
- Sauja kalendrų
- 300 g tiršto natūralaus jogurto
- 1 mažas raudonasis svogūnas
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Išspaustos sulčių iš pusės žaliosios citrinos
- 1 arbatinis šaukštelis vyno acto
- 1 šaukštas medaus
- Prieskoniai: druska ir pipirai
- 3 puodeliai šalto mineralinio vandens
Paruošimas:
- Nulupkite avokadus, perpjaukite perpus ir pašalinkite kauliuką. Minkštimą sudėkite į trintuvo indą.
- Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite agurkus mažesniais gabalėliais. Sudėkite į avokadus. Taip pat sudėkite špinatų lapelius, mėtas, kalendras, graikišką jogurtą, raudonąjį svogūną, alyvuogių aliejų, žaliosios citrinos sultis, actą, medų ir druską. Supilkite 3 puodelius šalto vandens ir sutrinkite.
- Atšaldykite avokadų šaltibarščius kelias valandas.
- Gatavus šaltibarščius supilkite į stiklines. Papuoškite smulkintomis mėtomis, kalendromis ir šviežiai maltais pipirais.
Arbūzų ir braškių šaltibarščiai – saldus akcentas
Arbūzų ir braškių šaltibarščių receptas puikiai tinka karštoms dienoms. Kad šaltibarščiai būtų paruošti valgyti iškart po pagaminimo, verta arbūzą ir braškes įdėti į šaldytuvą kelias valandas prieš pradedant juos gaminti.
Ingredientai:
- 600 g arbūzo minkštimo (be sėklų)
- 200 g braškių
- 4 šaukštai žaliosios citrinos sulčių
- 3 šaukštai medaus
- 2 šaukštai smulkintų šviežių mėtų
- 1 arbatinis šaukštelis smulkiai tarkuoto šviežio imbiero
- Fetos sūris
Paruošimas:
- Nuplaukite ir nulupkite braškes.
- Arbūzą, braškes, žaliosios citrinos sultis, medų, mėtas ir imbierą sudėkite į trintuvo indą ir sutrinkite iki vientisos masės.
- Gatavus šaltibarščius supilkite į dubenėlius. Patiekite su trupintu fetos sūriu.
Tarator – bulgariški agurkų šaltibarščiai
Šaltibarščiai iš Bulgarijos
Tarator yra šaltibarščių receptas, kilęs iš Bulgarijos. Tai subtili šalta sriuba, gaminama iš graikiško jogurto, agurkų, krapų, česnako ir smulkintų graikinių riešutų. Paruošti šiuos šaltibarščius yra neįtikėtinai paprasta – tereikia sumaišyti visus ingredientus. Paprasta, lengva ir skanu!
Ingredientai:
- 4 agurkai
- 400 g graikiško jogurto
- 2 skiltelės česnako
- Krapų pundelis
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
- 0,5 puodelio smulkintų graikinių riešutų
- Keli ledo kubeliai
- Prieskoniai: druska ir pipirai
Paruošimas:
- Nuplaukite, nulupkite, pašalinkite sėklas ir smulkiai supjaustykite agurkus kubeliais.
- Jogurtą sudėkite į didelį dubenį, sudėkite agurkus, per spaudą išspaustą česnaką, smulkintus krapus ir alyvuogių aliejų. Pagardinkite druska, pipirais ir citrinos sultimis. Išmaišykite ir atšaldykite kelias valandas.
- Atšaldytą sriubą supilkite į porcelianines lėkštes, įdėkite kelis ledo kubelius ir apibarstykite graikiniais riešutais bei smulkintais krapais.
Skaitykite daugiau!
Kaitra varo iš proto? Nedvejokite ir keliaukite į virtuvę išbandyti vieno iš mūsų siūlomų šaltibarščių receptų – sočios ir sveikos sriubos, nepakeičiamos karštu oru.
