Grilis naujoje šviesoje - receptai išrankiesiems

Grilio sezonas įsibėgėja, tuo neabejojame. Visi mėgstame laiką lauke su skaniu maistu. Savaime suprantama, kad klasika, tokia kaip paprastos dešrelės ar skrudinti (arba šiek tiek apdegę) skrebučiai, niekada neišeis iš mados, bet kas, jei pasiduotume rafinuotesniems skoniams ir nustebintume draugus spalvingais daržovių iešmeliais ar išskirtiniais batatais? Parengėme keletą netradicinių, bet skanių pasiūlymų, kurie tikrai paįvairins bet kokią kepsninę.

O jei vis dar svarstote, kokią kepsninę pasirinkti, būtinai perskaitykite mūsų žurnalą, kuriame patariame, kaip kepsninę pritaikyti savo poreikiams, - žurnalą „Įžiebti didžiąją kepsninę“.

Mėsos neturintys kepsnių receptai iš tiesų gali sužavėti savo skoniu - o halloumi sūrio iešmeliai yra puikus to įrodymas. Tai pusiau kietas ir elastingas sūris, kuris kaitinimo metu įgauna dar geresnį poskonį - jis tiesiog sukurtas kepti ant grotelių. Be to, jame yra daug baltymų ir mažai riebalų, todėl jis puikiai pakeičia mėsą. Kad paruoštumėte aromatingus vegetariškus iešmelius su halloumi, jums reikės kelių medinių lazdelių ir šių ingredientų.

Ingredientai :

- Paprikos, grybai, svogūnai, vyšniniai pomidorai;

- kubelis halloumi sūrio;

- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;

- druska ir pipirai.

Padažui skirti ingredientai:

- 200 g graikiško jogurto;

- šaukštas smulkintų krapų;

- šaukštas smulkintų petražolių.

Paruošimas:

Daržoves ir sūrį supjaustykite didesniais kubeliais - jei ant iešmelių įsmeikite grybus, juos galite palikti nepjaustytus. 2. Sudedamąsias dalis perkelkite į dubenį ir sumaišykite su alyvuogių aliejumi, pipirais ir druska. 3. Ant iešmelių lazdelių pakaitomis įsmeikite daržoves ir halloumi.4. Dėdami iešmelius ant grotelių palaukite, kol daržovės suminkštės, o sūris paruduos. 5. Kol daržovės ir sūris kepa, paruoškite padažą - jogurtą sumaišykite su krapais ir petražolėmis ir pagal skonį pagardinkite prieskoniais. 6. Patiekite iešmelius su padažu.

Štai ir viskas! Belieka tik išdelioti iešmelius lėkštėse, pasirinkti norimus priedus, pavyzdžiui, mėgstamą duoną, ir mėgautis nepakartojamu ant grotelių keptų daržovių ir maloniai girgždančio sūrio skoniu.

Jei ieškote veganiškų skonių kitam kepsniui, kreminės cukinijos su daržovių ir sūrio priedais pavergs ne vieno vegetariškos dietos besilaikančio žmogaus širdį. Tai taip pat puikus priedas prie dešrelių ar kepsnių - itin universalus pasirinkimas.

Ingredientai:

- 2 vidutinio dydžio cukinijos;

- 4 dideli pievagrybiai;

- mėgstamas sūris, pavyzdžiui, gouda arba mocarela;

- druska ir pipirai, malti raudonieji pipirai.

Paruošimas:

1. Nuplaukite ir nusausinkite cukinijas (nelupkite), tada supjaustykite maždaug 1,5 cm storio griežinėliais. 2. Pievagrybius nulupkite, nusausinkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. 3. Sūrį supjaustykite daržovių griežinėlių dydžio gabalėliais. 4. Cukinijų griežinėlius sudėkite ant aliumininio grilio padėklo, o ant viršaus išdėliokite pievagrybius. 5. Ant daržovių sudėkite sūrio griežinėlius, pabarstykite druska, pipirais ir malta paprika. 6. Viską uždenkite aliuminio folija ir padėkite ant grotelių - kepimo metu foliją su daržovėmis periodiškai apverskite į kitą pusę. 7. Viską kepkite ant grotelių apie 35 minutes.

Cukinijų ir pievagrybių griežinėliai su sūriu paruošti - mėgaukitės!

Šį kartą veganiškam variantui pateiksime receptą - be sūrio ar kitų gyvūninės kilmės produktų. Kalbame apie traškų prancūzišką batoną su ant grotelių keptais baklažanais - net pirštus aplaižysite!

Ingredientai:

- 3 baklažanai;

- stiklinė alyvuogių aliejaus;

- 2 skiltelės česnako;

- 2 šaukštai skysto medaus;

- šaukštelis prancūziškų garstyčių;

- 2 šaukštai balzaminio acto;

- prancūziškas batonas;

- vyšniniai pomidorai;

- druska ir pipirai pagal skonį.

Paruošimas:

1. Baklažaną supjaustykite maždaug 1,5 cm storio griežinėliais. 2. Atidėkite į šalį maždaug 15 minučių - per tą laiką daržovė atsikratys būdingo kartaus poskonio. 3. Nupjaukite baklažaną maždaug 1,5 cm storio griežinėliais. Baklažaną nuplaukite vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, tada griežinėlius apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite smulkintu česnaku. 4. Į likusį aliejų įpilkite medaus, garstyčių ir balzaminio acto, išmaišykite ir atidėkite į šalį - jūsų padažas paruoštas. 5. Sudėkite baklažanų griežinėlius ant aliumininio padėklo ir dėkite ant įkaitusio grilio. 6. Baklažanus kepkite maždaug po 4 minutes iš kiekvienos pusės, kol jie taps minkšti, elastingi ir lengvai paruduos. 7. Baigiantis kepimo procesui ant baklažanų sudėkite vyšninius pomidorus. 8. Patepkite keptus baklažanus padažu ir pabarstykite druska bei pipirais.

Ant grotelių keptus baklažanus patiekite ant prancūziško batono, kurį taip pat galite lengvai paskrudinti ant grotelių. Šiam patiekalui nieko daugiau nereikia - tai puikus pasirinkimas visiems.

Bulvės taip pat yra populiarus ant grotelių kepamas patiekalas - jas galima paruošti dešimtimis skirtingų būdų. Tačiau ką pasakytumėte apie klasikinių bulvių pakeitimą saldesne jų versija - batatais? Tai puikus maistingas ant grotelių keptas patiekalas tiems, kurie nevartoja glitimo. Ant grotelių kepti valgomieji batatai su aštriu žolelių chimichurri padažu pavogs ne vieno širdį!

Ingredientai:

- 2 - 4 dideli valgomieji batatai;

- alyvuogių aliejus;

- druska.

Chimichurri padažo ingredientai:

- 1-2 didelės aitriosios paprikos;

- didelis askaloninis svogūnas;

- šviežiai spaustos vienos citrinos sultys;

- alyvuogių aliejus.

Paruošimas:

1. Valgomuosius batatus nuplaukite ir nusausinkite, tada supjaustykite maždaug 3 mm pločio griežinėliais. 2. Iš abiejų pusių patepkite alyvuogių aliejumi ir pagal skonį pagardinkite druska. 3. Tuomet batatus išdėliokite ant įkaitusio grilio ir palikite, kol jie paruduos (3-10 min.) - turi būti šiek tiek traškūs. 4. Kol valgomieji batatai kepa ant grotelių, paruoškite padažą - susmulkinkite petražoles, svogūną ir aitriąją papriką. 5. Daržoves sumaišykite su alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis. 6. Nuimkite valgomuosius batatus nuo grotelių ir užpilkite juos padažu.

Apkepas, dar vadinamas tortilija, yra patiekalas, kurį mėgsta ir vyresni, bet ir jaunimas. Jis siūlo daugybę variantų - tik nuo jūsų priklauso, ką įdėsite į blynelių vidų. Šiandien turime įvyniotinių su ant grotelių kepta vištiena ir šviežiomis daržovėmis receptą. Kaip juos paruošti?

Ingredientai:

- Vištienos krūtinėlė;

- aisbergo salotos;

- vyšniniai pomidorai;

- šviežias agurkas;

- svogūnas;

- raudonoji paprika;

- geltonasis sūris;

- vištienos/gyros prieskoniai;

- granuliuotas česnakas;

- alyvuogių aliejus.

Padažo ingredientai:

- garstyčios;

- majonezas;

- natūralus jogurtas.

Paruošimas:

1. Vištienos krūtinėlę nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. 2. Filė supjaustykite plonomis juostelėmis ir sudėkite į dubenį. 3. Sudėkite vištienos/gyros prieskonius, granuliuotą česnaką, du šaukštus alyvuogių aliejaus ir viską gerai išmaišykite. 4. Vištieną atidėkite į šaltą vietą. 5. Nuplaukite ir nusausinkite visas daržoves. 6. Agurką, pomidorus, papriką ir svogūną supjaustykite kubeliais / griežinėliais, o aisbergo salotas - nedideliais gabalėliais. 7. Vištienos gabalėlius dėkite ant įkaitusio grilio ir kepkite maždaug po 10 min. iš kiekvienos pusės, kad jie būtų iškepę ir gerai apskrudę. 8. Paruoštas mėsos juosteles sudėkite į tortilijos blyną, sudėkite daržoves ir tarkuotą sūrį. 9. Mėgstamu būdu suvyniokite blynus ir kelioms minutėms (iš kiekvienos pusės) dėkite ant grotelių, kad viduje esantis sūris išsilydytų. 10. Tuo tarpu paruoškite paprastą padažą, sumaišydami garstyčias, majonezą ir natūralų jogurtą - padažo dėkite tiek,kad skonis atitiktų jums ir svečiams. 11. Nuimkite apkepus nuo grotelių ir patiekite juos su paruoštu padažu.

Tai patiekalas, kuris patiks visiems - įvairaus amžiaus žmonėms. Jei norite, galite jį padaryti ir veganišką, vištieną pakeisdami rūkyto tofu gabalėliais. Galimybės yra neribotos!

Joks kepsnys nebus sėkmingas be tinkamų prieskonių. Druska ir pipirai, kečupas ir garstyčios - tai pagrindiniai produktai, tačiau taip pat galite rinktis mažiau akivaizdžius skonius ir prieskonius, pavyzdžiui, aitriąsias paprikas, kalendras arba specialius kepsnių prieskonius iš paruoštų naudoti rinkinių.
Tinkamai juos sudėkite naudodami stilingus dubenėlius ar prieskonių malūnėlius iš „AdHoc“.

Paprastai kepsniai mums asocijuojasi su sūriais receptais. Tačiau verta žinoti, kad ant kepsninės galite paruošti gardų desertą - keptus bananus! Yra daugybė šio saldumyno versijų - šiandien papasakosime, kaip paruošti grilyje keptus bananus su riešutų užpilu.

Ingredientai:

- 4 prinokę bananai;

- ¼ puodelio smulkintų graikinių riešutų;

- ¼ puodelio smulkintų migdolų;

- 2 šaukštai sviesto;

- šaukštelis cinamono;

- ¼ puodelio medaus;

- ¼ puodelio išspaustų apelsinų sulčių;

- druskos pagal skonį.

Paruošimas:

1. Riešutų užpilui paruošti graikinius riešutus ir migdolus sumaišykite ir padalykite į dvi dalis. 2. Puode ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą, sudėkite vieną dalį riešutų, cinamoną ir maišykite apie 2 minutes (nedidindami ugnies). 3. Supilkite apelsinų sultis, medų, žiupsnelį druskos ir maišykite, kol ingredientai susijungs ir padažas sutirštės. 4. Nukelkite padažą nuo ugnies ir nulupkite bananus. 5. Bananus perpjaukite išilgai ir dėkite ant grotelių odele žemyn. 6. Bananus kepkite ant grotelių po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės - jie bus paruošti, kai suminkštės ir lengvai paruduos. 7. Iškeptus bananus perkelkite į lėkštę, apibarstykite kita dalimi graikinių riešutų užpilu ir užpilkite graikinių riešutų padažu.

Vien nuo minties apie šį desertą jums ims varvėti seilės! Jei iki šiol kepsninę naudojote tik mėsai ar daržovėms kepti, dabar į ją žiūrėsite visiškai kitaip.

Visi šie receptai taip pat puikiai tinka kepsninei. Taigi, jei neturite galimybės įsirengti tradicinės kepsninės, įsigykite gerą keptuvę ir mėgaukitės mėgstamais skoniais, kad ir koks būtų oras ir sezonas.

Parduotuvėje Formadore rasite tvirtas ketaus ir plieno kepsnines, kurios jums tarnaus daugelį metų! Norėdami susipažinti su šia tema, rekomenduojame susipažinti su mūsų žurnalu „Keptuvė kepsniams - geležis ar plienas?“.