Išbandyti ir patvirtinti pomidorų konservavimo receptai

Jei nežinote, nuo ko pradėti konservuoti, mūsų „FormAdore“ draugai iš „Instagram“ čia, kad išgelbėtų padėtį: @makebentonotwar, @pysznieczyprzepysznie ir @obiaddlataty. Mūsų puslapiuose jie dalijasi paprastais skanių padažų ir marinuotų daržovių, kurios užkariaus jūsų sandėliuką, receptais, o žiemą – pamalonins jūsų skonio receptorius, sugrąžindami vasaros skonį. Ar jau sužadinome jūsų apetitą? Tada griebkite savo „Weck“ stiklainius ir kibkime į darbą!

Malwina ir Wojtek iš @makebentonotwar, kurie atsiuntė mums receptą ir padarė žemiau pateiktas nuotraukas, atskleidė, kad tai jų mėgstamiausias žiemos padažas. Jis nuostabiai sušildo ir leidžia greitai paruošti vakarienę – tereikia sumaišyti su makaronais ir bet kokiomis po ranka turimomis daržovėmis, ir štai! Tai taip pat puikus pagrindas šakšukai ir puikiai dera su ryžiais ir kruopomis. Argi tai neskamba tiesiog puikiai? O skonis dar geresnis.

Ingredientai:

• 2 kg prinokusių rominių pomidorų
• 750 g cukinijų
• 1 kg raudonųjų paprikų
• 1 didelė česnako galva
• 2 svogūnai
• 2 arbatiniai šaukšteliai džiovintų raudonėlių
• 1 arbatinis šaukštelis džiovinto baziliko
• 1 arbatinis šaukštelis saldžiosios paprikos miltelių
• pusė arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 2-3 arbatiniai šaukšteliai druskos
• 3 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
• 3-4 valgomieji šaukštai balzamiko acto

Paruošimas:
1. Nuplaukite pomidorus, supjaustykite išilgai pusiau ir išdėliokite ant kepimo skardos odele žemyn. Cukinijas supjaustykite storesniais griežinėliais arba kubeliais ir sudėkite prie pomidorų. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite ketvirčiais. Sudėkite svogūnus ir česnako galvą (česnako nelupkite) prie daržovių. Apšlakstykite daržoves 2-3 valgomaisiais šaukštais alyvuogių aliejaus. Kepkite 200 laipsnių Celsijaus temperatūroje apie 30 minučių, kol daržovės suminkštės.

2. Paprikas supjaustykite išilgai pusiau, pašalinkite sėklas. Išdėliokite ant antros didelės kepimo skardos odele į viršų. Padėkite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių Celsijaus su ventiliatoriumi. Kepkite apie pusvalandį ar ilgiau, kol paprikų odelė bus labai susiraukšlėjusi ir patamsėjusi.

3. Nuimkite ir išmeskite pomidorų odeles. Nuluptus pomidorus, cukinijas ir svogūnus sudėkite į didelį puodą. Išspauskite česnako skilteles iš jų odelių ir sudėkite prie pomidorų. Nulupkite paprikas ir sudėkite į puodą. Viską kruopščiai sutrinkite rankiniu blenderiu. Į daržoves sudėkite prieskonius ir actą ir sumaišykite. Padažas jau turėtų būti pakankamai tirštas, todėl jį tereikia labai gerai pakaitinti (jei ne, virkite, kol pasieksite norimą konsistenciją). Atsargiai! Padažas pursluos, būkite atsargūs, kad nenusidegintumėte. Karštą padažą supilkite į sausus, sterilizuotus dekoratyvinius stiklainius ir užsukite. Sterilizuokite apie 20-25 minutes nuo vandens užvirimo.

Marinuoti vyšniniai pomidorai? Kodėl gi ne! Šie originalūs konservai bus fantastiškas priedas prie daržovių ir mėsos patiekalų, bet taip pat skanus ir neįprastas užkandis žiemos dienoms. Sylwia, kuri tvarko „Instagram“ paskyrą @obiaddlataty ir yra žemiau pateiktų nuotraukų autorė, pasidalino su mumis savo receptu.

Ingredientai:

• Apie 1 kg vyšninių pomidorų

Marinatas ingredientai:

• 2 l vandens,
• 1 stiklinė acto
• 1 stiklinė cukraus
• 2 valgomieji šaukštai akmens druskos
• 2 valgomieji šaukštai juodųjų pipirų grūdelių

Papildomai, kiekvienam stiklainiui:

• 1 česnako skiltelė
• šviežios arba džiovintos žolelės (pvz., bazilikas, raudonėlis, čiobreliai)
• keli garstyčių sėklų grūdeliai
• 1 valgomasis šaukštas rapsų aliejaus

Paruošimas:

1. Sudėkite visus marinato ingredientus į puodą ir užvirkite, retkarčiais pamaišydami.

2. Sandariai supakuokite nuplautus ir nusausintus vyšninius pomidorus į stiklainius.

3. Į kiekvieną stiklainį įdėkite 1 supjaustytą česnako skiltelę, pabarstykite garstyčių sėklomis ir žolelėmis, supilkite valgomąjį šaukštą aliejaus. Užpilkite šiltu marinatu.

4. Sterilizuokite stiklainius maždaug 7-9 minutes nuo vandens užvirimo. Patartina puodo dugne padėti šluostę, kad būtų amortizuojami smūgiai į dugną. Atminkite, „Weck“ prekės ženklo stiklainiai neturėtų būti dedami apversti!

Monika iš @pysznieczyprzepysznie paruošė receptą skaniam itališkam pomidorų padažui, kuris tinka prie visko! Prie picos, lazanijos, makaronų arba su apkeptais malta mėsa kaip Bolonijos padažas. Tai greitas ir paprastas receptas, kuris sutaupys jūsų darbą gaminant žiemos vakarienę, o padažas skanaus kaip sultingi pomidorai, ką tik nuskinti nuo krūmo :)

Ingredientai:

• 2 kg rominių pomidorų
• 2 svogūnai
• 2 skiltelės česnako
• 2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis džiovinto baziliko
• 1 arbatinis šaukštelis džiovintų raudonėlių
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis druskos

Paruošimas:
1. Nuplaukite pomidorus, įpjaukite odelę ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite pomidorus karštame vandenyje 5 minutes, tada nupilkite vandenį, nulupkite odeles ir supjaustykite mažesniais gabalėliais.
2. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite kubeliais. Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite svogūną ir kepkite, kol taps šiek tiek permatomas. Sudėkite česnaką ir kepkite apie 10 sekundžių.
3. Į keptuvę sudėkite pjaustytus pomidorus ir kepkite ant vidutinės ugnies apie 20 minučių, kol pomidorai suminkštės ir dalis vandens išgaruos. Į apkeptus pomidorus suberkite cukrų, druską ir džiovintas žoleles ir išmaišykite.
4. Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius. Supilkite padažą į stiklainius, nušluostykite sausai kraštą, kur bus guminis sandariklis. Uždėkite dangtelius ir prie kiekvieno stiklainio pritvirtinkite du spaustukus. Taip paruoštus stiklainius galima sterilizuoti.
5. Į didelio puodo dugną padėkite medvilninę šluostę, išdėliokite stiklainius ir užpilkite vandeniu iki 3/4 jų aukščio. Uždenkite puodą dangčiu ir padėkite ant silpnos ugnies. Sterilizuokite apie 20 minučių nuo užvirimo.
6. Išimkite stiklainius ir palikite kambario temperatūroje atvėsti. Pažymėkite etiketėmis. Taip paruošti stiklainiai gali būti laikomi iki 9 mėnesių.

Visi konservai buvo gaminti „Weck“ stiklainiuose. Jei ieškote priedų, kurie padės jums konservuojant, peržiūrėkite mūsų konservavimo priedų asortimentą ir mūsų žurnalą: Stiklainiai amžinai. Uždarykite vasarą stiklainyje. Linkime sėkmingo konservavimo!