Kaip pasigaminti daržovių makaronų? + SALOTŲ RECEPTAI

Daržovių spagečius galima paruošti įvairiais būdais. Vienas iš jų – supjaustyti daržoves ilgomis, plonomis juostelėmis aštriu peiliu, tačiau tai atima daug laiko ir pastangų, o gauti makaronai gali skirtis ilgiu ir storiu. Todėl verta savo virtuvę papildyti daržovių makaronų gaminimo prietaisu, su kuriuo vos per kelias minutes paruošite tobulus daržovių makaronus.

• Julienne skustukas

Iš pirmo žvilgsnio julienne skustukas atrodo kaip tradicinis daržovių skustukas, tačiau atidžiau įsižiūrėjus, pastebėsite, kad jo geležtė kitokia. Dėl specialių ašmenų lengvai pasigaminsite daržovių makaronų. Julienne – tai ypatinga daržovių pjaustymo technika. Naudodami julienne skustuką, daržoves supjaustysite labai plonomis lazdelėmis, kurios gali tapti daugelio spalvingų ir sveikų patiekalų pagrindu.

Kuo išsiskiria julienne skustukas? Visų pirma, jis turi besisukantį peiliuką, leidžiantį lengvai supjaustyti tiek pailgas, tiek apvalias daržoves vienodo storio lazdelėmis. Papildomas privalumas – patogi rankena, užtikrinanti patogų skustuko naudojimą ilgą laiką. Julienne daržovių skustukas yra funkcionalus ir naudingas prietaisas, kuris turėtų būti kiekvienoje virtuvėje.

• Daržovių spiralizatorius

Spiralizatorius – tai modernus, funkcionalus prietaisas, skirtas pjaustyti daržoves ne tik ilgomis, plonomis juostelėmis, bet ir spiralėmis. Galite rinktis tarp rankinio ir automatinio spiralizatoriaus. Kiekvienas jų turi angą, į kurią dedamos daržovės, ir keičiamus ašmenų diskus, leidžiančius kurti įvairaus storio ir formos daržovių makaronus. Todėl prieš perkant spiralizatorių, verta patikrinti, kokio tipo ašmenimis yra aprūpintas konkretus modelis. Daugelis tokių prietaisų turi įvairių tipų diskus, pjaustančius daržoves skirtingo storio juostelėmis. Ne mažiau svarbus yra naudojimo būdas. Rankinis spiralizatorius paprastai turi rankenėlę, kurią reikia pasukti, kad gautumėte makaronus. Automatinis daržovių makaronų gaminimo prietaisas, atvirkščiai, pjaustymo darbus pradeda vos paspaudus mygtuką.

• Daržovių drožtukai

Daržovių drožtukas yra dar vienas daržovių makaronų gaminimo prietaisas, leidžiantis greitai ir lengvai pjaustyti tiek žalias, tiek virtas daržoves ir vaisius. Naudodami drožtuką, galite paruošti įspūdingas, spalvingas patiekalų dekoracijas. Su šiuo prietaisu galite tarkuoti daržoves, pjaustyti jas apskritimais, siūleliais ar juostelėmis. Daržovių spagečių gaminimo prietaisas – tai ne tik įspūdingas prietaisas, puikiai papildantis virtuvės įrangą, bet, visų pirma, funkcionalus įrankis, siūlantis daug galimybių pjaustyti daržoves.

Daržovių makaronus galima gaminti iš daugelio daržovių. Tačiau jos turi būti gana kietos. Lengviausia gaminti makaronus iš ilgų ir tiesių veislių, tačiau julienne skustukai puikiai susidoroja net su apvaliomis daržovėmis, tokiomis kaip burokėliai ar bulvės. Kokios daržovės geriausiai tinka makaronams gaminti?

• Morkos, kurios dėl savo išskirtinės spalvos, tekstūros ir tinkamo ilgio puikiai tinka kaip tradicinių makaronų pakaitalas. Jos puikiai tinka įvairiose salotose, tačiau iš jų galima pagaminti ir sveiką spagečių versiją.
• Cukinija – dar viena daržovė, idealiai tinkanti makaronams gaminti. Ji puikiai dera su padažais, pvz., pomidorų, arba salotose.
• Salierai ir petražolės – tai daržovės, kurios, nors ir ne tokios spalvingos kaip morkos ar cukinijos, puikiai tinka kaip makaronai. Tiesiog supjaustykite jas juostelėmis, tada applikite verdančiu vandeniu ir patiekite, pvz., su grietinėlės padažu ir saulėje džiovintais pomidorais.
• Burokėliai yra sveika ir nebrangi daržovė, iš kurios taip pat galite gaminti makaronus, geriausia su julienne skustuku. Al dente virti purpuriniai burokėlių makaronai, patiekti su pancetos, petražolių ir čili prieskonių užuomina, patiks kiekvienam.

Be to, daržovių makaronus taip pat galima gaminti iš bulvių, baklažanų, porų ar daikono ridikėlių. Taip pat galite paruošti sveikų makaronų iš vaisių, tokių kaip obuoliai ar kriaušės.

Graikiško stiliaus salotos su cukinijų makaronais – tai fantastiškas būdas mėgautis skaniu, sveiku ir vizualiai įspūdingu patiekalu.

Ingredientai:

• 2 cukinijos
• sultys iš pusės citrinos
• 15 vyšninių pomidorų
• sauja žaliųjų alyvuogių
• sauja juodųjų alyvuogių
• 1 raudonasis svogūnas
• sauja rukolos
• 5 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 arbatiniai šaukšteliai medaus
• 100 g fetos sūrio
• druska
• pipirai
• Provanso žolelės

Paruošimas:

1. Nuplaukite cukinijas ir supjaustykite juostelėmis naudodami julienne skustuką. Sumaišykite su žiupsneliu druskos ir 2 valgomaisiais šaukštais citrinos sulčių. Atidėkite maždaug 30 minučių.
2. Vyšninius pomidorus supjaustykite ketvirčiais.
3. Alyvuoges perpjaukite pusiau.
4. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną.
5. Sumaišykite likusias citrinos sultis su alyvuogių aliejumi, medumi, druska, pipirais ir Provanso žolelėmis.
6. Nusunkite cukinijas per sietelį, sumaišykite su pomidorais, rukola, alyvuogėmis, svogūnu ir padažu. Salotas apibarstykite kubeliais pjaustytu fetos sūriu.

Azijietiško stiliaus salotos su trijų rūšių makaronais – puikus būdas mėgautis skaniu, greitu ir gražiai patiektu patiekalu.

Ingredientai:

• 150 g makaronų
• 1 agurkas
• 1 morka
• 1 svogūnų laiškas
• nedidelė sauja žemės riešutų

Padažo ingredientai:

• 2 valgomieji šaukštai šviesaus sojos padažo
• 2 valgomieji šaukštai ryžių acto
• 1 valgomasis šaukštas žemės riešutų sviesto
• 2 arbatiniai šaukšteliai medaus
• sultys iš pusės citrinos
• 1 česnako skiltelė

Paruošimas:

1. Makaronus sulaužykite mažesniais gabalėliais, virkite pagal pakuotės nurodymus. Leiskite atvėsti.
2. Nuplaukite agurką ir supjaustykite juostelėmis naudodami spiralizatorių.
3. Nulupkite morką ir supjaustykite naudodami daržovių drožtuką.
4. Smulkiai supjaustykite svogūnų laišką.
5. Riešutus stambiai supjaustykite ir paskrudinkite sausoje keptuvėje.
6. Paruoškite padažą. Sumaišykite sojos padažą, ryžių actą, žemės riešutų sviestą, medų, citrinos sultis ir per česnako spaudyklę išspaustą česnako skiltelę.
7. Sumaišykite visus salotų ingredientus. Įpilkite padažo ir dar kartą išmaišykite.

Lengvos salotos iš cukinijų ir morkų daržovių makaronų su pomidorais ir mocarelos sūriu – tai idėja skaniam patiekalui, kurį galite paruošti akimirksniu, jei turite daržovių makaronų gaminimo prietaisą.

Ingredientai:

• 1 cukinija
• 1 morka
• 3 pomidorai
• pusė čili pipiro
• 1 svogūnų laiškas su laiškeliais
• keletas baziliko lapelių
• 125 g mocarelos
• 2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
• 1 česnako skiltelė
• druska ir pipirai

Paruošimas:

1. Nulupkite morką ir cukiniją ir supjaustykite naudodami daržovių drožtuką.
2. Pomidorus supjaustykite kubeliais.
3. Smulkiai supjaustykite čili pipirą, svogūnų laišką, laiškelį ir baziliką.
4. Mocarelą suplėšykite mažesniais gabalėliais.
5. Paruoškite padažą. Į dubenį supilkite alyvuogių aliejų ir citrinos sultis, įberkite čili, svogūno, laiškelio, baziliko, per česnako spaudyklę išspaustos česnako skiltelės, druskos ir pipirų.
6. Sumaišykite morkas ir cukinijas su padažu, įberkite pomidorų ir mocarelos. Švelniai išmaišykite.

Daržovių spagečių gaminimo prietaisas – tai fantastiškas sprendimas kiekvienam, norinčiam palaikyti sveiką ir subalansuotą mitybą. Daržovių skustukai ir tarkos ir pjaustyklės yra funkcionali įranga, būtina gaminant skanius, spalvingus makaronus, kurie gali sėkmingai pakeisti tradicinius makaronus. Jie yra daug sveikesni ir turi mažiau kalorijų, o kartu su padažu ir daugybe kitų priedų gali lengvai pakeisti tradicinius spagečius, tagliatelle ar pappardelle.